| 实验动物饲养-饲料营养成分及其营养作用 | | 点击： 作者： 来源： 时间： 2007-11-14 本站论坛 |
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b) 维生素D 维生素D是类固醇衍生物，虽然具有维生素D 活性的化合物有十余种，但对动物起重要作用的却只有维生素D2和D3。动物可从两个方面获得维生素D,即在皮肤内形成或由饲料中获得。
维生素D的最主要的作用在于调节钙和磷的代谢，维持骨骼牙齿的正常发育， 此外还参与柠檬酸的代谢，维持血液中的氨基酸含量。
维生素D缺乏严重影响钙磷代谢，影响骨骼生长发育。幼龄动物出现佝偻病， 成年动物出现骨质疏松,特别是妊娠、哺乳和老年期的动物易出现骨质疏松。此外,血中钙、磷含量降低还影响肌肉和神经系统的正常功能。
c) 维生素E 又称生育酚，是一组有生物活性的化学结构相近似的酚类化合物,天然存在的生育酚有α、β、γ、δ四种，其中以α－生育酚分布最广，活性最强。
维生素E的基本功能是保持细胞和细胞内部结构的完整， 防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏。维生素E具有很强的抗氧化作用，可抵制组织膜内多价不饱和脂肪酸的氧化，稳定细胞脂类，保证红细胞的完整。维生素E也是细胞呼吸的必需因子， 参与体内DNA、维生素C和辅酶Q的合成。此外，还与动物的生殖机能、免疫机能密切相关。
维生素E缺乏可使动物发生肌营养不良，急性表现为心肌变性， 亚急性表现为骨骼肌变性，前者常发生死亡，后者运动机能障碍，严重时不能站立。长期缺乏维生素E,可使红细胞膜溶解，寿命缩短，出现溶血性贫血。维生素E缺乏严重影响动物的繁殖机能，雄性动物精细胞形成受阻，精液品质不佳，精子数减少。雌性动物受胎率下降，即使受胎也会产生死胎或胎儿被吸收。
d) 维生素K 维生素K实际上是一组化合物的总称，现已发现有多种化合物具有维生素K活性。其中最重要的是K1、K2、K3三种。维生素K只有两种天然存在形式，维生素K1仅存在于绿色植物中，K2则由微生物合成。
维生素K能促进肝脏合成凝血酶元，故具有促进血液凝固的作用。 此外能增强胃肠道蠕动和分泌机能，参与体内的氧化还原过程。动物机体一般不会产生维生素K 缺乏，因为它广泛存在于饲料中，且在大肠内的细菌也能合成，但无菌动物可发生维生素K 缺乏。
2. 水溶性维生素
水溶性维生素主要有维生素B族和维生素C。由于很少或几乎不在体内贮存，水溶性维生素短时间缺乏或不足均会引起体内某些酶活性的改变，阻抑相应的代谢过程，从而影响动物生长发育和抗病力，但在临床上不一定表现出来，只在较长时间后才出现缺乏症。
反刍动物瘤胃微生物可合成足够需要的B族维生素。 单胃动物虽肠道微生物也可合成，但可以利用的较少，多数随粪排出体外。具有食粪癖的动物如兔，可从粪中得到维生素B族的补充。
a) 维生素B1(硫胺素) 维生素B1是一种分子组成中含有嘧啶环和噻唑环的化合物，动物机体内的贮存量在所有维生素中最少，故应经常供应。其主要功能是参与碳水化合物代谢，在能量代谢和葡萄糖转变成脂肪的过程中作为一种辅酶。另外，对维持神经组织及心肌的正常功能、维持正常的肠蠕动及脂肪在消化道的吸收均起一定作用。
硫氨素缺乏将影响动物生长，可引起食欲减退、消化不良、胃部松弛等消化障碍，同时还会损伤神经活动性能，继续缺乏会造成神经炎，使神经系统进一步退化，导致瘫痪和肌萎缩。
b) 维生素B2 由一个黄色素和一个还原形式核糖组成，也被称为核黄素，广泛分布在植物与动物组织中。在动物体内，肝和肾含有较高浓度的核黄素，但机体的贮存能力有限。核黄素参与能量代谢，是生物氧化过程中不可缺少的重要物质，对促进生长，维护皮肤和粘膜的完整性，对眼睛感光过程、水晶体的角膜呼吸过程具有重要作用。
核黄素缺乏通常无明显的和特异的病变，甚至在严重缺乏时也只表现若干非特异性症状，如幼龄动物表现为生长停滞，食欲减退，被毛粗乱，眼角分泌物增多等。
c) 维生素B3（泛酸） 由泛解酸和β－丙氨酸组成，存在于一切组织之中，它是辅酶A的成分，是体内能量代谢中不可缺少的成分。泛酸参与碳水化合物、 脂肪和蛋白质代谢，特别是对脂肪的合成与代谢起十分重要的作用。泛酸还是形成乙酰胆碱所必需的物质。
缺乏泛酸可使动物生长速度下降，皮肤受损，神经系统紊乱，抗体形成受阻。
d) 维生素B4(胆碱) 是卵磷脂结构中的一个关键部位，在体内有重要的生理功能。作为某些磷脂类物质的一种成分，通过脂肪代谢防止脂肪肝；作为乙酰胆碱的成分，在神经传导方面起作用；作为不稳定甲基来源，用于肌酸的生成及几种激素的合成。
胆碱缺乏可引起动物生长缓慢，脂肪代谢障碍。
e) 维生素B5(烟酸) 在生物氧化过程中起重要作用，对维护神经系统、消化系统和皮肤的正常功能，扩张末梢血管和降低血清胆固醇水平也有作用。
烟酸缺乏可使动物生长减缓、食欲丧失、鳞状皮炎、神经反射紊乱、运动失调、骨骼发育异常。
f) 维生素B6(吡哆醇) 吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺都具有B6的活性,总称为维生素B6,在蛋白质代谢中有特别重要的作用，在碳水化合物和脂肪的代谢中也起作用。此外，也是能量产生、中枢神经系统活动、血红蛋白合成及糖原代谢所必需的。
维生素B6缺乏症最常见的是中枢神经系统紊乱，动物产生惊厥，外周神经发生进行性病变，导致运动失调，最后死亡。
g) 维生素B7(生物素) 在通常情况下，动物肠道内的微生物都能合成生物素，并且合成的数量可以满足动物的营养需要。无菌动物由于缺少肠道微生物，可能会缺乏生物素，出现生长减缓、食欲不佳的表现。
h) 维生素B11(叶酸) 是由喋磷啶，对氨基苯甲酸与L－谷氨酸结合而成的一组化合物，对于机体形成一碳化合物是不可缺少的，并与核酸的合成有关，参与细胞的形成。
缺乏叶酸时，动物生长受阻，食欲减退，脱毛，巨红细胞性贫血、白血球减少、血小板减少。
一般动物体内微生物可以合成，无菌动物或肠道菌群紊乱时易缺乏。
i) 维生素B12 是一种含钴的化合物，有多种形式，一般指的是氰钴素,在自然界中的唯一来源是微生物合成，为造血器官的正常作用所必需。它维护神经系统正常功能，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢。一般情况下动物不易发生维生素B12的缺乏。
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