英国和澳大利亚的科学家发表文章称,目前各国普遍在食品中添加叶酸的做法,可能会逐渐改变人类的基因构成,使未来人类更易罹患一些致命疾病。
叶酸是一种水溶性B族维生素,对人体多项新陈代谢过程都至关重要。很多国家法律规定,必须在面粉和谷物产品中添加叶酸。这样做,可以保证孕妇在妊娠早期摄入足够的叶酸
,降低胎儿大脑和脊椎发育畸形的可能。
但是,澳大利亚和英国的两位科学家撰文说,在食品中添加叶酸的做法,使大众叶酸摄入量普遍提高,可能会使人类整体基因构成逐渐发生改变。他们指出,母亲饮食中叶酸丰富的婴儿体内一种名为677TMTHFR的基因更容易出现变异,该基因与体内维生素的新陈代谢相关。由于越来越多的孕妇摄入过量或者足量的叶酸,因此未来人口中677TMTHFR基因出现变异的比例会越来越大。这种变异会使成年人罹患心脏病、多种癌症和妊娠合并症的可能性增加。
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