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转基因食品：安全性该亮绿灯还是红灯 |
| 作者： 来源：经济参考报 时间： 2007-08-15
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“您知道哪些是转基因食品么？”
“你问那干吗，你要买吗？我觉得你还是别买，不保险。”
“您会买转基因的大豆油吗？”
“不买，虽然还不知道安不安全，但还是非转基因的比较保险。”
记者在北京沃尔马、家乐福等超市调查发现，货架上的转基因食品很少有人问津，还有很多人并不知道转基因食品。许多人对转基因的食品持怀疑态度，更多的人为了保险起见，都选择非转基因的食品。超市的导购告诉记者，转基因的大豆油很少有人买，就算买，也是觉得比较便宜才买。“转基因的东西我们上课的时候学过，虽然现在没有定论，但保险起见，大家还是倾向于买非转基因的。”在所有的调查者中，只有一个人表示，会买转基因的大豆油，因为现在大部分油都是转基因大豆榨的。
1999年，法国农民若泽·博韦开着拖拉机捣毁了两片土地上的转基因作物；
2000年，绿色和平组织在雅典一家豆类加工厂上悬挂标语，上书“基因危险”；
2007年，绿色和平组织向欧盟委员会递交万人请愿书，要求欧盟实施转基因标签；
2006年，中国工程院工程科技论坛之“中国食品安全问题论坛”上，专家指出，目前没有证据表明转基因食品危害健康。
2007年，植保(中国)转基因作物研讨会上，专家指出，批准上市的转基因食品是安全的。
在转基因技术不断发展的今天，大家对转基因食品安全性的争论愈演愈烈。“转基因食品到底是什么？”“吃了转基因食品会有什么后果？”“转基因食品该不该上市销售？”这一系列的问题都成了大家关注的焦点。
绿色和平组织：转基因食品存有健康风险
国际绿色和平组织认为，转基因食品不是更好吃、更有营养或更便宜，而是更有健康风险。直到现在为止，转基因食品在推出市场前都没有经过长远的评估，人类长期食用是否安全仍然存疑，科学界对这些食品是否安全也没有共识。
世界粮农组织、世界卫生组织及经济合作组织这些国际权威机构都表示，人工移植外来基因可能令生物产生“非预期后果”。我们到现在为止还没有足够的科学手段去评估转基因生活及食品的风险。
有些学者认为，转基因食品存在着多重隐患。
首先是毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，在达到人们想达到的效果的同时，也可能增加和积聚了食物中原有的微量毒素；其次是过敏反应问题。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏。比如：科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏；营养问题，科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分；对抗生素的抵抗作用。科学家认为，把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。
专家：上市的转基因食品是安全的
面对源源不断的反转基因作物的浪潮，中国农业科学院研究员贾士荣教授认为，到目前为止，凡是经过科学评价和政府部门的严格审批获准上市的转基因食品都是安全的，全世界数亿人食用后至今尚未出现一例转基因食品中毒或医疗事故。
“转基因食品中的标记基因没有直接毒性，目前也没有因转基因引起的食物过敏情况发生。”中国农业大学食品科学与营养学院院长罗云波教授介绍说，事实上，与传统食品相比，转基因食品在微生物毒素、农药残留等方面更安全。
至今无法证明转基因食品不安全，那么外源基因进入人体后是否会改变人的遗传性状呢？对于人们这样的疑虑，中国科学院院士、华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室教授张启发解释道，每一口食物中都有数以万计的基因，来源于植物、动物、微生物等，而在人类社会数百万年的历史中，从未见过食物中的基因遗传给人类的事情，这是因为各种生物间大量的基因是具有同源性的。
贾士荣指出，所有上市的转基因产品都经过了严格的审批程序，都是经过8到10年的安全性评定才会推向市场。
但是，包括常规的育种技术生产的食品内，零风险的食品是不存在的。目前仍然还有麦角中毒，黄曲霉毒素，细菌性食品污染等事件发生。“科学上没有百分之百的东西，食品的安全性是一个相对和动态的概念。”对转基因食品安全性的评价应该遵循实质等同的原则，即评价转基因食品安全性的目的，不是要了解该食品的绝对安全性，而是评价它与非转基因的同类食品比较的相对安全性。随着科学技术的进步，今天认为是安全的食品，明天可能发现有不安全的因素，同样，今天认为是不安全的食品成分，明天可以用新的技术将其删除或变为安全。
现在我们种植的作物是经过千百年自然和人工选择、遗传育种培育成的品种，许多基因已被改良，有长期食用的历史。“转基因育种在本质上与常规的杂交育种是一样的，都是在原有品种的基础上对遗传基因进行改造，只是基因工程使这种改造更加精确、更有预见性、效率更高、安全性更好。”贾士荣认为。
握好转基因食品这把“双刃剑”
转基因技术的发展是科学发展的必然，转基因食品作为一种新的技术引起很大的争议也是科学的正常现象。“时间会告诉大家一切。”贾士荣说。
张启发认为，转基因技术为作物改良提供了新手段，同时也带来了潜在的风险，但是，基因技术本身能够进行精确的分析和评估，从而有效地规避风险。科学规范的管理可为转基因技术的利用提供安全保障。而生命科学基础知识的科普和公众教育的加强会让人们更理性地面对转基因技术。
像很多科学技术一样，转基因技术也可能是一把“双刃剑”，我们不能只看到他带来的好处，同时也要考虑到它可能带来的负面效应。但也不能因为它有可能产生的负面影响而全盘否定。就像我们不能因为刀子可杀人就拒绝使用刀，这是同样的道理。中国科技信息研究所认为，对于转基因技术及转基因食品，只要理性对待，兴利除弊，它的前景是十分光明的。
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