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第十四章 微生物工程发展史 第十五章 菌种来源 生物物质产生菌的来源与筛选；微生物选择性分离原理与方案。 第十六章 菌种选育 自然选育；诱变育种；杂交育种；原生质体融合；基因工程；菌种保藏。 第十七章 微生物的代谢调节 代谢调节的生物化学基础；微生物代谢调节方式；初级代谢的调节；次生代 谢的调节；酶的合成代谢调节；代谢工程。
第十八章 微生物培养基 微生物培养基成分与来源；培养基的选择与类型。
第十九章 微生物的培养微生物培养方式；微生物培养过程参数及检测；温度的影响与控制；溶氧的 影响与控制；pH的影响与控制；二氧化碳与呼吸；基质与营养物的影响与控制；泡沫的影响与控制；培养与产物分离耦联；高密度培养；固定化细胞技术与应用；培养过程的优化与控制。
主要参考书：（1）Joseph Sambrook，David W. Russell, Molecular cloning: a laboratory manual (3rd edtion), Cold Spring Harbor Laboratory Press, New York, 2001. 2） Robert F. Weaver, 分子生物学, Molecular Biology（影印版），科学出版社，北京，
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