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微量凯氏（Kjeldahl）定氮法

点击： 作者： 来源： 时间： 2007-11-06 　本站论坛

样品与浓硫酸共热。含氮有机物即分解产生氨（消化），氨又与硫酸作用，变成硫酸氨。经强碱碱化使之分解放出氨，借蒸汽将氨蒸至酸液中，根据此酸液被中和的程度可计算得样品之氮含量。若以甘氨酸为例，其反应式如下：
CH2COOH
|          + 3H2SO4  ( 2CO2 + 3SO2 +4H2O +NH3 (1)
NH2
2NH3 + H2SO4  ( (NH4)2SO4                      (2)
(NH4)2SO4 + 2NaOH (  2H2O +Na2SO4 + 2NH3       (3)
反应（1）、(2)在凯氏瓶内完成，反应（3）在凯氏蒸馏装置中进行。
　　为了加速消化，可以加入CuSO4作催化剂，K2SO4以提高溶液的沸点。收集氨可用硼酸溶液，滴定则用强酸。
　　计算所得结果为样品总氮量，如欲求得样品中蛋白含量，应将总氮量减去非蛋白
氮即得。如欲进一步求得样品中蛋白质的含量，即用样品中蛋白氮乘以6．25即得。

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