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山梨糖

点击： 作者： 来源： 时间： 2007-04-18 　本站论坛

一种酮已糖，此糖是由醋酸菌或酶将山梨糖醇氧化而成。Passiflora edulis的果皮的果胶，酶促分解时可生成L－山梨糖。抗坏血酸（维生素C）是由L－山梨糖1位的醇基氧化成羧基由内酯化而合成的。

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